烘干工艺
1、辣椒上料：挑选完整、成熟、无伤的辣椒进行烘干，把辣椒掉在上料口，即可由上料网带来输送辣椒进入烘干箱内部。上料口有匀料设备，可保证输入到烘干网带上的辣椒厚度一致、均匀。
2、辣椒烘干：辣椒通过上料输送带进入烘干箱顶部网带，随多层烘干网带运转、掉落，和烘干箱内的热风完成热交换过程，烘干热风从下到上穿透网带和辣椒层，排走多余水分。
3、辣椒出料：辣椒烘干后，翻转到底层网带，从出料口输送出来，完成烘干过程。
4、包装前的回潮：辣椒烘干过程结束后，含水率很低，质地焦脆，较易破碎，故应在室内放置片刻进行回潮，使其吸收一定量的水分变软，才能进行包装贮藏。
5、辣椒分段干燥：分段干燥法是目前辣椒干燥比较理想的方法，将含水量高的辣椒初次烘干到一定的含水量，踩堆发汗后再进行二次烘干。目前我厂的辣椒热风烘干机已经可实现分段控温、分段干燥的功能和效果。
